Muharrem ayının en önemli günlerinden biri de Aşure Günüdür.
Bu sene Aşure 1 Eylül 2020 gününden itibaren başlar.
Aşure Günü, İnancımızda birçok açıdan önem taşımasının yanında, bu bereket yemeği başka dinlerde ve kültürlerde de farklı anlamlara sahiptir.
Evrensel Bayram, Aşure Günü: Muharrem ayının 10.cu günü, bütün semavi dinlerde mübarek sayılmış bir gündür.
Yahudilerin de kameri (ay) takvimlerinde birinci ay “Tışri” imiş ve onlar da bu ayın 10’uncu günü oruç tutup “Yom Kipur” (Kefaret Günü) bayramını kutlarlar.
Ermeniler Aşureyi Noel’de pişirirken, Rumlar cenazede pişiriyorlarmış.
Ermeni evlerinde aşure yalnız yılbaşında ve Büyük Perhiz döneminde yapılırmış. 31 Aralık (Yılbaşı) ile 6 Ocak (Hz. İsa’nın doğumu) arasında pişermiş.
Ermeniler Aşure’ye, “Anuş Abur r” derler.
Rumlar ise Aşureye, “Koliva” derler.
Bizlerde ise, “Aşure” denir.
Aşure’ye neler konulur?
Aşurelik buğday, nohut, fasulye, börülce konuyor. (Bunlardan buğday, nohut ve fasulye bir gün önceden ayrı ayrı ılık suya bırakılarak dinlendirilir.) Bunlar kaynadıktan sonra yani indirileceği zaman kayısı, kuru üzüm, kestane, ceviz, fındık, badem, antepfıstığı konur, şeker ve bir miktarda pekmez ilave edilir.
Kâselere konulduktan sonra tarçın ile servis yapılır. Bazı yerlerde kâselerin üzerine nar taneleri de konur, tarçın ilave edilerek servis yapılır.
Aşurenin yapılışı: Bir gün önceden buğday, nohut ve fasulye ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
Ertesi günü buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye konur.
Üzerine ilave suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Kuru incir ve kuru kayısıları küp şeklinde doğrayıp ılık suda yumuşatın. Bademleri ılık suda 2-3 dakika kaynatıp kabuklarını soyun. Buğdaylar çatlamaya başladığında kıvamına gelmiş demektir. Nohut, kuru fasulye ve toz şekeri aşureye ekleyin. Ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin. Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, fındık, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Daha sonra tencereyi ateşten alıp 20-25 dakika dinlendikten sonra kâselere koyarak, üzerine tarçın ilave ederek servise hazırdır.
Hoş olur bizim Aşuremiz.
Yiyene helal olsun.
Yedirene delil olsun.
Helâli hoş olsun.
Allah Allah.
